Grasimile sau lipidele

Lipidele

Grasimile sau lipidele se compun in principal din glicerina si din acizi grasi, la care se adauga vitaminele solubile in grasimi, materii colorante si aromatice, antioxidanti (protejeaza lipidele de oxidare), colesterol si sterine vegetale. Toate materiile care insotesc lipidele au insa doar o mica pondere in cadrul acestora, de aproximativ un procent. O particularitate a lipidelor o reprezinta faptul ca

Read more

Carbohidratii (glucidele)

Carbohidratii

Carbohidratii sau hidratii de carbon sau glucidele reprezinta de fapt combustibiliul necesar obtinerii energiei intregului organism uman, avand proprietatea de a asigura inclusiv hrana necesara activitatii cerebrale. Compusi organici ternari, glucidele contin carbon, oxigen si hidrogen in aceiasi proportie ca apa, de unde vine si denumirea improprie de carbohidrati sau hidrati de carbon. Carbohidratii constituie suportul cantitativ al ratiei, asigurand

Read more

Nutritia bolnavilor de diabet

Nutritia in diabet

Nutritia bolnavului de diabet trebuie sa aiba in vedere rezolvarea in principal a doua probleme: disfunctionalitatea organismului in ceea ce priveste capacitatea de a transforma corespunzator hrana in energie; protectia organismului impotriva gravelor efecte ale complicatiilor ce pot aparea pe termen lung. Cele doua deziderate enuntate mai sus nu pot fi indeplinite decat printr-o alimentatie sanatoasa, in conformitate cu principiile

Read more