Diabet, Nutritie si Boli Metabolice
Dr. Daniela Petrache
GLUCIDELE – CLASIFICARE MONOZAHARIDE: a. Glucoza: cel mai raspandit glucid din natura; sursa principala de energie pentru organism; surse principale de glucoza libera: struguri, portocale, morcovi si miere. b. Fructoza: cel mai dulce monozarid in forma cristalina; surse: fructe (procentul creste pe masura ce fructul se coace); legume deshidratate; miere. c. Galactoza: nu se gaseste in alimente sub forma
Read more
Carbohidratii sau hidratii de carbon sau glucidele reprezinta de fapt combustibiliul necesar obtinerii energiei intregului organism uman, avand proprietatea de a asigura inclusiv hrana necesara activitatii cerebrale. Compusi organici ternari, glucidele contin carbon, oxigen si hidrogen in aceiasi proportie ca apa, de unde vine si denumirea improprie de carbohidrati sau hidrati de carbon. Carbohidratii constituie suportul cantitativ al ratiei, asigurand
Read more