Proteinele – rolul in organism
Proteinele reprezinta macronutrienti importanti in functionarea organismului.
Va prezentam in cele ce urmeaza rolul proteinelor:
- Rol plastic:
- fundamental, deoarece intra in structura tuturor celulelor;
- sunt folosite pentru dezvoltarea si reinnoirea celulelor.
- Rol functional:
- intra in structura enzimelor, hormonilor, a altor substante biologic active, prin intermediul carora se implica in majoritatea proceselor metabolice.
- Mentinerea presiunii coloid-osmotice si a echilibrului acido-bazic
- Dezvoltarea tesutului osos
- proteinele sunt componente importante ale matricei organice.
- Cresterea rezistentei organismului fara de actiunea factorilor infectiosi si a noxelor chimice
- Rol energetic:
- prin metabolizarea a 1 g de proteine se furnizeaza 4 kcal.