Principii de dietoterapie
Va prezentam in cele ce urmeaza cateva principii de dietoterapie.
A. Asigurarea aportului energetic
- de macro/micronutrienti, de lichide necesare pacientului;
- o dietoterapie echilibrata nu trebuie sa duca la deficite calorice sau la carente de orice fel.
B. Evaluarea completa a statusului nutritional si a starii de sanatate
- etapa importanta;
- numai prin aceasta evaluare acest mijloc terapeutic isi va atinge tintele.
C. Alimentatia dietetica recomandata trebuie sa contina date precise:
- cantitatea de macronutrienti;
- cantitatea de micronutrienti;
- cantitatea din fiecare aliment;
- frecventa meselor conform principiilor alimentatiei sanatoase;
- aspecte de gastrotehnie in functie de patologia asociata.
D. Recomandarile de dietoterapie vor pune accentul mai intai pe latura pozitiva
- cat, ce si cand are voie sa manance pacientul, nu cand si ce nu are voie;
- se va evita astfel reactia negativa a pacientului.
E. Dietoterapia va trebui sa tina seama, cat mai mult posibil, de preferintele alimentare si culinare
- nu se va pierde insa scopul principal si anume ameliorarea sau vindecarea bolii/bolilor pentru care este prescrisa;
- se va respecta existenta alergiilor si intolerantelor individuale ale pacientilor;
- ignorarea acestora poate cauza disconfort si suferinta.
F. Alergiile si intolerantele la alimente sau la aditivi alimentari
- fenilcetonuria, boala celiaca vor fi luate in calcul si obliga la excluderea din alimentatie a componentei responsabile de aparitia reactiilor nedorite.
G. Persoana care prescrie o alimentatie dietetica trebuie sa aiba cunostinte teoretice de inalt nivel si experienta practica
- persoana ce prescrie o dieta trebuie sa aiba timp si rabdare, fara graba;
- dieta va fi transmisa atat pe cale verbala, cat mai ales in scris, sub forma unei foi de alimentatie cu date precise si personalizate privind cantitatea si tipul de alimente indicate, modul de preparare etc.
H. Mentionarea cantitatii de NaCl in orice dieta este obligatorie
- aceiasi cerinta va fi aplicata si in cazul alcoolului, fumatului si cafelei.
I. Pregatirea culinara
- va avea ca scop cresterea tolerantei lor, crutand organele bolnave (stomac, ficat, pancreas, intestin), atat din punct de vedere chimic, cat si mecanic si termic.