Category Archives: Coltul specialistului

Lipidele – clasificare

LIPIDELE – CLASIFICARE LIPIDELE SIMPLE molecula lor contine doar carbon, hidrogen si oxigen; pot fi: monogliceride; digliceride; trigliceride; ceride; steride. LIPIDELE COMPLEXE molecula lor contine: carbon, hidrogen, oxigen, fosfor si azot; pot fi: glicerofosfolipide: lecitine; cefaline. sfingolipide: sfingomieline; cerebrozide; gangliozide. derivati lipidici: vitamine liposolubile: A, D, E si K. colesterol: alcool policiclic complex care se gaseste numai in tesuturile animale,

Read more

Glucidele – clasificare

Glucidele

GLUCIDELE – CLASIFICARE MONOZAHARIDE: a. Glucoza: cel mai raspandit glucid din natura; sursa principala de energie pentru organism; surse principale de glucoza libera: struguri, portocale,   morcovi si miere. b. Fructoza: cel mai dulce monozarid in forma cristalina; surse: fructe (procentul creste pe masura ce fructul se coace); legume deshidratate; miere. c. Galactoza: nu se gaseste in alimente sub forma

Read more

Proteinele – clasificare

Proteinele - rolul in organism

PROTEINELE – CLASIFICARE Proteinele sunt macromolecule complexe, alcatuite din lanturi lungi de aminoacizi. In functie de continutul in aminoacizi esentiali, digestibilitate si biodisponibilitatea aminoacizilor proteinele se impart in: Proteinele de calitatea I cu valoarea biologica cea mai mare – contin toti aminoacizii esentiali in cantitate optima pentru organism; surse: proteine de origine animala. Proteine de calitatea a II-a cu valoare

Read more

Proteinele – rolul in organism

Proteinele - rolul in organism

Proteinele reprezinta macronutrienti importanti in functionarea organismului. Va prezentam in cele ce urmeaza rolul proteinelor: Rol plastic: fundamental, deoarece intra in structura tuturor celulelor; sunt folosite pentru dezvoltarea si reinnoirea celulelor. Rol functional: intra in structura enzimelor, hormonilor, a altor substante biologic active, prin intermediul carora se implica in majoritatea proceselor metabolice. Mentinerea presiunii coloid-osmotice si a echilibrului acido-bazic Dezvoltarea

Read more

Fibrele alimentare

Fibrele alimentare

Fibrele alimentare sunt principii nutritive de natura vegetala, nedigerabile sub actiunea enzimelor digestive si neabsorbabile, in totalitate, prin mucoasa intestinala, deoarece majoritatea sunt polimeri glucidici. Fibrele alimentare sunt impartite in trei categorii: fibrele structurale: celuloza, lignina, unele hemiceluloze, pectine, care intra in structura peretilor celulari ai plantelor; gumele si mucilagiile: cu rol in reconstituirea zonelor lezate ale plantelor; polizaharidele de

Read more

Etapele alcatuirii unei diete in diabetul zaharat tip 2

Etapele alcatuirii unei diete in diabetul zaharat tip 2

ETAPELE ALCATUIRII UNEI DIETE IN DIABETUL ZAHARAT TIP 2 a. Stabilirea caracteristicilor generale ale unei diete se va efectua un bilant al starii de sanatate: se va evalua diabetul zaharat, controlul glicemic, complicatiile; se vor inregistra comorbiditatile: hipertensiunea arteriala, dislipidemii, insulino-rezistenta, hiperuricemii etc; activitatea fizica; intolerante alimentare. b. Calculul aportului caloric trebuie sa fie corespunzator nevoilor energetice (varsta, sex, indici

Read more

Principii de dietoterapie

Principii de dietoterapie

Va prezentam in cele ce urmeaza cateva principii de dietoterapie. A. Asigurarea aportului energetic de macro/micronutrienti, de lichide necesare pacientului; o dietoterapie echilibrata nu trebuie sa duca la deficite calorice sau la carente de orice fel. B. Evaluarea completa a statusului nutritional si a starii de sanatate etapa importanta; numai prin aceasta evaluare acest mijloc terapeutic isi va atinge tintele.

Read more

Denutritia proteica de tip inflamator si non-inflamator

Denutritia proteica de tip inflamator si non-inflamator

DENUTRITIA PROTEICA A. Denutritia proteica de tip I (non-inflamator) albumina plasmatica: valoare normala; rareori comorbiditate cardiovasculara; PCRhs: valoare normala; aport dietetic redus; rata metabolica bazala: normala; stres oxidativ carbonilic: moderat crescut; rata de catabolizare a proteinelor: normala sau scazuta; reversibilitatea (dializa/aport): probabila. B. Denutritia proteica de tip II (inflamator) albumina plasmatica: scazuta; frecventa comorbiditate cardiovasculara; PCRhs: crescuta; aport dietetic normal

Read more

Anorexia nervoasa

Anorexia nervoasa

Anorexia nervoasa reprezinta autoinfometare voluntara si emaciere, asociate cu o preocupare excesiva pentru greutatea corporala si cu teama, nejustificata, fata de cresterea in greutate. ANOREXIA NERVOASA – EPIDEMIOLOGIE anorexia nervoasa s-a observat la 0,5-1% din populatia generala; anorexia nervoasa apare mai frecvent la femei intre 15 si 23 de ani; anorexia nervoasa nu tine cont de clasa sociala; raport femei-barbati:

Read more

Denutritia varstnicului – factori etiopatogenici

Denutritia varstnicului - factori etiopatogenici

Denutritia varstnicului reprezinta o problema importanta de sanatate. Va prezentam in cele ce urmeaza factorii etiopatogenici pentru denutritia varstnicului. Modificari functionale legate de varsta modificari hormonale si metabolice (STH, insulina, androgeni) ce cresc proportia tesutului gras; tulburari senzoriale; probleme dentare (nu pot mesteca). Depresia diminueaza frecvent apetitul. Ateroscleroza cerebrala si dementa dificultati de deglutitie, tremor; incapacitatea de procurare si pregatire

Read more
1 2 3 10